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22. Nov. 10 | Beitrag von Bernd

Fiadone

3 Eigelb und Zucker schaumig geschlagen, darunter Brocciu (korsischer Ziegenfrischkäse – alternativ Ricotta) gemischt, mit Zitronenschale und Eaux de vie abgeschmeckt und das geschlagenem Eiweiss untergehoben ca. 30 Minuten im Ofen bei 180° gebacken. Auf einer Schokoladen-Sauerrahm-Roter Pfeffer-Sauce angerichtet und mit Birnen garniert.

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