getrüffelte Kapaunbrust mit Trüffelpolenta

Vorgebratene Stückchen von der Kapaunbrust mit Trüffelscheiben zwischen der Haut und dem Fleisch in einem Förmchen mit etwas vom herausgebratenen Fett überbacken. Dazu eine Polenta (halb Milch, halb Brühe) mit Trüffel, Parmesan und Butter sowie gebratenen Tomaten.