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22. Jan. 09 | Beitrag von Sibylle

Kürbissüppchen mit Bärenkrebsschwänzen

kuerbis

Ein kompletter Hokkaido-Kürbis mit Schale kleingeschnitten, auf glasig gedünstete Zwiebeln gesetzt, mit Brühe aufgegossen, püriert, abgeschmeckt und mit einem Tupfer Safransahne verfeinert. Dazu zwei in kräftiger Brühe gekochte Bärenkrebsschwänze.

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