Lammvariation, Speckbohnen und Polenta-Plätzchen

Mit Lavendel und Blauschimmelkäse gefüllte Lammkeule, langsam im Ofen gebraten und scharf, leicht rosa in der Pfanne gebratene, in Rosmarinöl marinierte Lammracks. Dazu rote, schwarze und grüne Bohnen, gekocht und mit Speck umwickelt im Ofen gebacken sowie Trüffelpolenta, auf ein Blech gestrichen, ausgestochen und in Butter gebraten.