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22. Jan. 09 | Beitrag von Sibylle

Flugentenbrust auf Beeren-Blattsalaten

entenkrokant1

Eine Entenbrust, mit schwarzem Pfeffer eingerieben und eingelegt in Ahornsirup und Ingwer, scharf (!) gebraten und fein aufgeschnitten, überstreut mit dem gehackten Ingwer-Ahornsirup-Krokant aus der Pfanne. Dazu roter Kopfsalat mit Waldbeeren und Waldhimbeer-Vinaigrette.

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