Confierte Artischocken

Ins Einmachglas gefüllte Artischocken mit Thymianzweig und mit kochendem Salz-Zitronen-Zucker-Wasser aufgegossen und verschlossen im Backofen bei 150° zur Hälfte im Wasser stehend für ca. 45 Minuten gegart. Nach dem Abkühlen in selbigem auch wieder erwärmt und als Beilage z.B. zu einem gebratenen Täubchen.