Waldbeeren- Prosecco-Gelee

Frische Waldbeeren sehr kalt aufgegossen mit einem Gelee, das aus mit Gelatine aufgekochtem Holundersirup, nach kurzem Abkühlen mit sehr kaltem Prosecco vorsichtig vermischt, besteht. Dazu ein Waldbeerenspiegel mit Waldbeerengeist und Bitterschokoladegitter.