Gefülltes Roastbeef mit Mönchsbart und Topinamburchips

Swissprime-Roastbeef im doppelten Schmetterlingsschnitt, gefüllt mit Rucola und Parmesan auf dem Grill direkt grilliert, dazu Mönchsbart mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Kapern in Weisswein blanchiert und fein gehobelte Topinambur-Chips aus dem Ofen (bei 200° 12min).