Beef & Pork Ribs

Beim Horny habe ich mal wieder schöne Rinderrippen erstanden und nachdem Sibylle das letzte Mal davon nicht so begeistert war habe ich auch vom Schwein noch Schälrippchen eingepackt. Im Smoker habe ich zuerst das Rind, dann auch das Schwein auf indirekter Hitze zubereitet. Ein amerikanisches IPA half mir mich zu entspannen und das Fleisch wurde dadurch super!