Japanische Suppenküche

Ich hatte beim Metzger wieder Schweinefüsse erstanden und bereitete bereits am Wochenende eine Tonkotsu Brühe vor.

Kaum 14 Stunden später wurde daraus eine herrlich sämige Suppe, die wir heute probierten. Mit einer noch schnell gebratenen Schweineschulter auch wieder recht gut – an den Ramen-Nudeln muss ich noch arbeiten…